想要減肥嗎？來炒花生吧：輕輕鬆鬆讓你成為炒花生高手！

自從上次不藏私大方公布獨家的煎虱目魚秘方之後，獲得廣大的好評（有嗎？），所以這次又來教大家另外一個輕鬆又好玩的絕活：如何炒花生！整個過程可以說步驟相當少，而且還兼具了減肥的功效，還可以跟家人增進情宜喔！首先準備的材料有：
1. 生花生：請到一般的傳統柑仔店指名要買「生的花生」，而且找品質比較好一點的。以我家附近的兩家柑仔店來說，有一家的花生進貨之後就是放在室內的常溫，另外一家則是放在冰箱，有客人要買的時候再去冰箱取出來賣；當然就是找後者這樣的柑仔店，品質會比較好一點。我們家大概一次都買兩斤，不過現在花生並不便宜，一斤要價110銀兩。食材多樣化之後讓許多以前非常普遍的農作物現在變得相對稀少，價格自然就比較昂貴。

2. 鹽：就是非常一般的鹽，建議買台鹽的就好了，一大包才十五塊，非常便宜。

對，就是這麼簡單，只要這兩樣食材就可以了，是不是很輕鬆啊！接著就開始按照下面的步驟依樣畫葫蘆就可以了！
1. 把花生清洗一遍：用水將花生浸泡一下，去除掉一些雜質或者是泥土；花生畢竟是長在土裡面的，難免還是會沾染一些雜物。稍微清洗一下就可以拿出來瀝乾了，不用洗太久。
2. 放進鍋子裡面乾炒：瓦斯爐開火熱鍋，越熱越好，接著把花生通通倒進去快炒一番；用中火將花生的水分炒乾就可以了，記得要不斷攪拌，但是不需要炒太久，確定花生都乾了就可以倒出來放在旁邊備用。
3. 把整包鹽都倒進鍋子裡：開大火，然後把鹽炒熱，越熱越好。記得得得要不停攪拌，不然鹽巴會焦掉，那就去了了啦！
4. 加入花生開始炒：確定鹽巴已經相當熱之後就可以把所有的花生通通倒進鍋子內，然後把火轉到小火，或者轉到小火跟中火中間，總之火不能太大，不然很容易炒焦，或者炒出來的花生外熟內生。

5. 持續拌炒：請不斷將鹽巴還有花生攪拌分散，就跟糖炒栗子一樣的道理，利用鹽巴當作介質，把熱平均傳遞到鍋子裡面的每一顆花生上。受熱均勻的話，炒出來的花生就一定又香又好吃。所以要不停止地翻炒喔，冬季裡面保證身體熱呼呼，完全不需要暖爐，甚至會流汗，還可以減肥喔！
6. 講話：可以找另外一個家人，例如媽媽一起來完成這件偉大的任務；兩個人輪流炒花生，還可以閒話家常，促進家人之間的情誼，是不是很棒呢！像我就會跟我娘利用這段時間好好地聊天，說起當年我們最落魄的時候家裡只有一碗白飯跟一盤土豆可以吃，就會更加格外珍惜現在幸福的日子，感謝天公伯對我們的眷顧。

7. 試吃：花生的顏色會隨著時間越炒越深，大概炒個二十分鐘之後就可以開始「進行一個試吃土豆的動作」：請使用湯匙撈幾顆花生出來，放在旁邊至少一分鐘，等花生涼了再吃。這個灰熊重要喔，因為當花生熱騰騰的時候吃下去的感覺非常不準，請務必把花生放涼了再試吃，看一下口感如何。這裡告訴大家一個小撇步：當你翻炒花生炒到覺得花生的香味已經跑出來了，就差不多可以吃看看了；一但香味出來了，就表示離花生熟的距離不遠啦！根據我娘的經驗，通常試吃完之後大概花生也炒熟了，然後肚子也吃飽了（哈哈）！
8. 收尾：確定花生都熟了之後，使用一個這樣的濾網把鍋子裡面的花生倒進去，記得底下放一個鍋子，輕輕搖動濾網，鹽巴就會掉進鍋子裡面去，再把花生倒進另外一個鍋子裡放涼。可以準備大一點的盤子，最好是平面的那種，讓花生更快冷下來，不然可能會發生有些花生因為堆積在底部較熱的地方導致最後吃起來過熟的狀況。

9. 裝罐：等花生都涼了之後就可以一一裝進玻璃罐裡面，這樣就大功告成了！把罐子放在陰涼處即可，可以配稀飯、饅頭，當下酒小菜搭配啤酒也是不錯的選擇！

10. 回收鹽巴：剩下的鹽巴可以收集起來，下次炒花生可以再用一次，環保又省錢。
小提醒
1. 翻炒過程可以略作休息，但是不宜過久。以我自己的經驗，大概炒個五分鐘之後把花生盡量在鍋子裡面攤平，火再關小一點，讓它放著悶一下（千萬不要把鍋子蓋上喔，那會產生水氣），大概三十秒到一分鐘吧，然後接著繼續努力翻炒。
2. 炒到最後會發現有些花生裂開了只剩下一半，所以很容易焦掉；有看到的話二話不說，直接挑起來丟掉，絕對不要想說焦掉還是可以吃，因為真的非常難吃（自己肉身試驗的結果）！
是不是很簡單啊，輕輕鬆鬆讓你成為炒花生高手！