阿左牌水餃：下雨天就是包水餃天！
這陣子春雨綿綿，每天都下雨，所以下雨天留客天，要留什麼呢？在我們家就是包水餃的天啦，把美味全部留住。
早上就請媽媽去市場把所有的食材買齊，回家準備一下就可以準備來大包特包了，在我們家包水餃這種事情當然就是由我全程擔綱了，其他人都只能做壁上觀，他們只管我包好之後跟著吃就對了，真幸福！
這次大概是高麗菜兩大顆，豬肉兩斤，水餃皮三斤半，上桌的時候準備好一支湯匙還有一碗水，就可以開工了！陳媽媽建議豬肉挑選肩胛肉吃起來比較清爽不油膩，內餡的調味料可以視自己的喜好來增減，陳媽媽會放少許的鹽巴還有一點點的麻油，味道會比較香。
包好的餃子放在盤子上排排站，煞是美麗啊！
阿左包水餃的方式是內餡放入餃子皮之後邊緣先抹上一些水，然後先從中間捏起，接著左右兩邊各捏兩個皺摺；另外包的時候務必讓整顆飽滿，裡面不要留空隙，否則下水之後容易膨脹破皮，就不好看也不好吃了！
全部包好大概接近三百顆，最後內餡還有剩下，就直接做成珍珠丸子了，不過口感普普！
煮好大概就是這樣，整顆飽滿無比，吃起來很扎實爽口。
5 thoughts on “阿左牌水餃：下雨天就是包水餃天！”
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你已經包了好幾個月的水餃了
但怎看都不膩耶,好壯觀
何時宅配一些來?
版主回覆：(04/19/2015 04:06:53 PM)
因為阿佐排水餃吃不膩啊，豬肉都有特別挑過，不會太油膩，吃起來就很爽口！等我開店吧，可能會有宅配項目！
媽媽牌水餃也是凱倫的兒時回憶，現在自已當了媽卻懶的動作自已diy了，記憶中那餃子沒捏緊下了鍋會散開的高麗菜香久久不忘呢!…好懷念媽媽的水餃喔!
版主回覆：(04/16/2015 09:07:44 AM)
水餃真的是國民食物啊，大家都愛，都有很多回憶跟故事可以講！
手工好厲害！！也太整齊
版主回覆：(04/14/2015 02:06:01 PM)
就沒事在家慢慢包，所以會比較整齊一點。
我看了你的文章後 我突然很想吃水餃 我今天中午還跟我媽咪說 我要吃水餃 我媽說沒存貨了(倒底不起)
版主回覆：(04/13/2015 03:08:23 PM)
趕快去外面買啊，快去快去，義美熟水餃還不錯吃！
肚子好餓 好餓
版主回覆：(04/13/2015 02:11:30 PM)
快去吃東西就不會餓了咩！（哈）