2018初冬拜訪阿義廚房賞花吃美食

這次初冬趁著回嘉義探望父親之際又找時間去拜訪我的好友阿義開的「阿義廚房」了，一大早天氣真好，就是個適合出遊的日子。

照樣還是騎車到嘉義火車站，準備搭火車。車站經過涂醒哲市長的整治，完全改頭換面（不過他選輸了）！

很快就抵達斗南火車站！

到隔壁的台西客運準備搭車了！

搭7102號，可以使用悠遊卡付費，上下車都記得要刷卡喔！

在「平和厝」這站下車，走到對面7-11，走左邊那條路進去第一個巷子左轉就會看到了，很方便。

照例還是參觀阿義廚房最有看頭的「生態花園」，在阿義的巧手下，什麼花花草草都長得頭好壯壯、綠意盎然；不像我是個植物殺手，養什麼就死什麼（眼神死）！

雖然已經進入冬季了，中南部的天氣讓這些植物還是照樣綻放最美麗的花朵，沒有在管春夏秋冬的。

有好幾種蓮花，其中還有一個品種（照片左下角）可以用來泡茶喝，夏天來的時候有喝過！（點連結）

今天就我一個人包場了，哈哈！整個阿義廚房都是我的伸展台！

裡面有個書櫃，是雲林縣政府的「微冊角落」的計畫，有很多書可以看喔！

還賣一些非常文創的東西，很可愛。

好可愛的觀音、關公、媽祖像，一整個古錐。

還有阿義手工製作的各種果醬可以購買。

我們的小黑正悠閒地在走廊上納涼打哈欠！

阿義先上了一壺茶，原料來自於後面花園自己種的萬壽菊，完全沒有農藥，香氣十足。

搭配的是兩種名字非常落落長的麵包：一個是荔枝玫瑰、一個是加入京都清酒的法棍，聽起來就很高級（哈）！

接著大家就閒聊，阿義他們上個週末剛好去高雄聽萬芳的演唱會，店裡就放著萬芳的歌曲，我幾乎每一首都會唱，哎呦，真的是灰熊地老派！過不久就到了晚餐時間，阿義先端上餐前麵包，就是法國長棍麵包，沾上奶油真的是非常好吃。我也非常任性地先跟阿義預約下次要吃他親手做的baguette，儘管阿義說做那個很搞剛，製作中途還得算好時間拿出噴水。不管，我就是要吃，真是任性的歐巴桑！

接著端出來的是色彩繽紛的「沙茶蛤蜊炒三色椒」，用了青椒、黃椒、紅椒三種彩椒，光是用看得就飽了！我們阿義也不藏私，教大家怎麼做這道菜。
1. 起油鍋、下薑片、蔥段爆香，然後下三色椒，略炒即可（我喜歡脆的所以隨便炒炒就可以），然後先盛起來。
2. 熱鍋不要熄火，下蛤蜊，倒一點點約20CC左右的米酒；因為蛤蜊打開之後會流出很多湯汁，所以這時候的水不用多，只要有蒸汽就可以。
3. 接著蓋鍋蓋悶至蛤蜊打開。
4. 後面這邊手腳就要比較快，剛剛那些椒全部回鍋，調味就放醬油膏少許（因為蛤蜊湯汁是鹹的）、一匙沙茶，快速拌炒讓椒都沾上醬汁就起鍋。
5. 因為蛤蜊打開後不耐久炒，肉會縮水，所以要快，椒類先炒可以避免一起悶蛤蜊時悶爛了！

接下來這個更厲害了，是滿滿一鍋的「春雞糯米粥」，春雞先用煎的，然後跟糯米一起熬煮，吃完全身暖呼呼的，非常適合冬季的餐點。

吃飯當然要搭配美酒才夠味，這個是在7-11買的白酒，貴桑桑，不過非常好喝。

整個擺起來非常有氣勢！

乾杯，慶祝冬天的到來（好奇怪的理由，哈）！

酒足飯飽之後再度回到斗南車站，準備回家了！

斗南車站人不多，常常就是我一個人的月台，心滿意足等火車，結束了這美好的一天！

餐廳資訊
地址：雲林縣虎尾鎮平和里3鄰68號之1
電話：05 632-7945
官方網站：http://www.ayikitchen.com/
Facebook粉絲頁：https://www.facebook.com/ayi.kitchen/
阿義廚房屬於「無菜單料理」，請事先與主人聯繫才能幫您準備食材喔！