2020初冬阿義大廚親自示範玉子燒之美食之旅

隔了四個多月沒有回嘉義老家了，這次說什麼都要趁空去拜訪一下懷念的美好滋味：阿義廚房！另外這次還有非常重要的任務，那就是請阿義大廚親自示範如何製作漂亮的玉子燒；這個機會可是相當難得，請讀者們不要錯過了！

照例還是騎車去嘉義車站準備搭火車，原本站前著名的地標「沈睡的大白熊」目前進場維修洗澡去了，換成一隻只有十五公分高的小小小小熊代班，非常可愛喔！

從十二月一日開始，嚴格執行「秋冬防疫專案」，進出八大公共場合都要戴口罩喔，請大家務必要遵守，不要讓病毒有機可趁。除了防止武漢肺炎之外，戴口罩、勤洗手也可以預防流感跟腸病毒，好處多多，千萬不要僥倖喔！確認行頭都帶齊了，就準備出發囉！這次也是照例搭上了難得的莒光號，跟以往幾乎都一個人包廂比起來，這次旅客多了好多。

很快只要十八分鐘就抵達斗南站了，照例先跟同事Jonas打招呼，免得他每次都說沒有揪他（哈）！

接著搭台西客運7102號公車，可以使用悠遊卡、一卡通等方式支付，很方便。

大概十五分鐘就可以抵達「平和厝」，下車走到對面，然後繞進去巷子就可以看到招牌囉！

阿義廚房的特色之一就是有一個阿義自己親自打理的「生態花園」，雖然現在是冬季，這裡依舊春意盎樣，百花盛開，一副要跟老娘比美的氣勢。
可愛的小黑躲在花園裡面的貨櫃屋底下，我們使用了「終極絕招」把牠給引了出來，那就是學貓叫；每次小黑只要聽到貓叫聲，就會迫不及待衝出來要去追，一整個古錐。

就算是冬天，生態花園裡面的植物還是綻放最美麗的花朵：鳶尾花、扶桑花、玫瑰花、金盞花（金盞花兒開了，鳳凰木兒綠了；金盞花兒開了，薔薇花兒紅了……），馬上洩漏自己的年紀。

另外還有炮仗花（大概下個月就會開滿整片牆）、睡蓮（淡紫白色）、長春花、睡蓮（粉紅色）、蔥蘭、九重葛。每個花朵好像知道老娘要來，都一副要比拼的模樣；比就比吧，誰怕誰！（我最美，哈！）

回到餐廳，貼心的阿義已經幫我準備好金桔氣泡茶跟點心了，好吃又好喝。

然後看阿義已經在廚房裡面敲敲打打了，不知道在做什麼東西，要請阿義大廚親自解惑。

這是今天的重頭戲之一：玉子燒鍋，等一下我們要請阿義大廚親自示範如何輕輕鬆鬆做出漂亮的玉子燒。

底下就有請阿義大廚囉！

最後成果是這樣，等一下需要切片才能上桌，敬請期待！

當然來拜訪朋友總是要帶點伴手禮，就是這些。

其中最「貴重」的自然就是這個去年委託曹太醫出國開會的時候買的番紅花，這可是全世界最貴桑桑的香料；這樣才一公克，可是需要經過人工採集大約十七萬朵的番紅花，經過繁複的處理程序之後才能夠使用。

除了各式各樣的花花草草，阿義廚房這裡還會有附近的貓咪過來打牙祭，這個是灰灰跟花花。

過不久阿義就端出飯前點心，底下是我帶來的「亞麻籽海鹽法國長棍麵包」，上面撲了奶油以及阿義的一對夫妻朋友帶來的草莓，好好吃喔，光吃這個就飽了！阿義說這個叫做「馬斯卡邦乳酪起司佐草莓及亞麻籽海鹽法國長棍麵包」，真的是一個假掰到了極點的名字，我想這輩子都記不住這個名字吧！

接著晚餐的菜色就陸續上桌啦：第一道是簡單但是美味、色彩又豐富的「彩椒炒炸大蝦」。蝦子剝殼之後下去油炸，撈起來備用；接著把青椒、紅椒、黃椒切片下去炒，加點胡椒鹽，最後再把炸好的蝦子放進去再炒一次。旁貢貢，吃起來又很脆口，讚！

這就是剛剛直播的日式玉子燒，切開之後每一層都清晰可見，美呆了！

另外一個角度，非常漂亮。

接下來出場的是「豆輪滷豬五花」，豆輪原本是我很喜歡的豆類製品，跟豬肉一起滷，沾滿整個肉汁的香氣，非常棒。另外豬五花肉的油跟瘦拿捏得很好，這還需要好幾個小時的燉煮；一塊肉就可以配很多白飯，吃得肥滋滋的，很滿足。

今天的湯品則是「茶樹菇人蔘雞湯」，阿義用了半隻雞下去燉煮，除了人參還加了枸杞，養生又順口。
全部都到齊囉！

這個白米來頭不小喔，是日本新潟的冠軍米品種，然後來臺灣種植的，所以算是日裔臺籍日光米，非常好吃。

整個擺在餐檯上就是這樣，非常有氣勢。

今天搭配美食的是挑了很久、來自德國的「Riesling」白酒。

這是前一天在家樂福的酒櫃前面大概思考了一輩子那麼久最後才決定買的酒。既然花了那麼時間選，那肯定是不差的酒，因為它是「Ladies Choice」；我們都是淑女，當然就是要搭配淑女酒了！說穿了就是「以名取酒」，憑著它的名字買下來的。阿義跟我喝過之後的心得就是：它對得起「Ladies Choice」這個名，喝起來不會澀澀的，很順口，那就乾杯了！（喝酒勿開車，開車勿喝酒！）

阿義跟我今年都度過了一些人生的低潮跟困境，不過有好朋友相扶持，再大的困難都是可以克服的！為友誼跟美食乾杯，我們會突破自我，邁向更美好的人生（握拳）。（喝酒勿開車，開車勿喝酒！）

我就是酒鬼（女）！（喝酒勿開車，開車勿喝酒！）

豪華的餐點當然少不了飯後的甜點，這個是阿義親自手工製作的焦糖布丁。看到上面那一層焦糖，食指大動，雖然甜到把賣糖的人打死了，但是就是好吃，好吃就是要甜，不能妥協！

吃到一半，另外一隻貓又跑來陪我們一起飲酒作樂。不過阿義說這隻貓從來沒看過，也不知道是打哪裡來的，就一起吃吧！

真是個快樂的美食之旅，謝謝阿義還有眾貓咪的陪伴，I’m Super Happy！

再度回到斗南車站準備搭車回嘉義了，不過久沒來發現這個車站已經改建變成立體化的車站了，在裡面繞過來繞過去；還好車站本身並不大，繞一繞就出來了，沒什麼難度。
原本正門入口已經關閉了，要從右手邊這裡進去喔！

斗南原名「他里霧」，來自台灣原住民洪雅族的名稱，非常有氣質。

從Wikipedia上找到了一張白天的照片，左邊就是原本的車站，非常具有日式風格，希望右邊的新車站完成之後，舊車站的站體可以保存起來，不然一旦拆掉了，所有的記憶就隨風而逝，非常可惜。

新站還多了一個後站的出口，非常現代化。（照片同樣來自Wikipedia。）

進車站得把口罩戴好戴滿喔，秋冬防疫新生活，一定要確實遵守。

搭上熟悉的電聯車，還好這班車的終點站是嘉義，因為本人睡著了，最後是被站務人員給叫醒，才匆忙下車，不然可能又要展開一段「ＸＸ之一日行」的奇幻行程。
餐廳資訊
地址：雲林縣虎尾鎮平和里3鄰68號之1
電話：(05) 632-7945
官方網站：http://www.ayikitchen.com/
Facebook粉絲頁：https://www.facebook.com/ayi.kitchen/
阿義廚房屬於「無菜單料理」，請事先與主廚聯繫預約才能幫您準備食材、符合您的飲食需求喔！