2019深秋阿義廚房吃飽飽之旅

前幾天趁著回嘉義探望爸爸之際找了一天又再度不要臉地去拜訪了「阿義廚房」，老闆阿義是認識多年的老友了，回鄉開店說什麼都要找時間來叼擾一下。深秋的嘉義，天氣當然是晴朗、不冷不熱，最適合出遊了！再度從嘉義車站展開這次的旅程，這是一個再熟習不過的車站了；據說即將展開高架化的工程，以後可能就完全變了樣了！

再度是已經很少見的莒光號登場，而且嘉義站開車之後第一個停靠站就是斗南站，一點都不浪費時間，使用悠遊卡、一卡通等電子票券還可以直接以電聯車的價格再打折，對於貪小便宜的歐巴桑如我當然是最好的選擇了！（可惜這個時段沒有自強號，不然賺更多。）

這種時段自然是沒什麼旅客，上車隨便你坐，根本就是本人的一人包廂，整個車廂都是我的伸展台，給它走透透（哈）！有可愛的「喔熊」陪伴我搭車喔！

大概十八分鐘就抵達斗南站了，照例要在車站拍照，順便在臉書打卡，tag一下我的同事Jonas，因為他老家就在斗南，每次都抱怨我來斗南都沒有跟他打招呼（最好你在臺北上班我這個時間來斗南還得跟你打招呼，你是有來車站迎接我嗎？嘻嘻）！

出了車站往右邊走有個「他里霧文化園區」，有空可以進去逛逛。「他里霧」是斗南的舊稱，是平埔族洪雅族對當地的名稱。

好可愛的園區導覽圖！

旁邊就是台西客運等車的地方，搭7102巴士，在「平和厝」這一站下車，走到對面的巷子裡面就可以輕易找到「阿義廚房」了！

每次抵達阿義廚房的第一件事情當然就是拜訪阿義親手種植整理的「生態花園區」，雖然季節已是深秋，但是花園裡面的花依舊沒有在客氣的，永遠都以最豔麗的姿態展現在客人的面前。中南部其實也沒什麼冬天，亞熱帶的氣候只要有水有土地根本就是種什麼就長什麼，再加上阿義的巧手，所有的植物都顯德朝氣蓬勃、生氣盎然。各式各樣的花朵自然就是開得美丁美噹，沒有在客氣的！

每種花都開得好漂亮，爭奇鬥豔，誰也不讓誰！（其實我才最美，哈哈，真敢講！）

另外餐廳的對面就是一大片的芭樂園，完全沒有灑農藥，純天然種植；前面還有一整排的檸檬，也是零農藥，整個皮都可以吃，非常安心。

芭樂已經成熟，用袋子套好了！

這一排的烏臼長得好快，才大概兩三年的時間就這麼高了，也整個結果，果實可以用來炸油當作燃料使用，可以用來油漆當作木材最外層的保護漆，功用相當多。  不過烏桕幾乎整株都有毒，要特別注意不要直接跟皮膚接觸喔！（參考文章：【有毒植物】賞紅葉之餘要留心！全身是寶也是毒：烏桕）

烏桕樹的種子，結實累累。

進入室內，阿義馬上就端出一盤芭樂了，當然就是來自隔壁自家的芭樂園，清脆爽口，完全沒農藥，好吃極了；麵包則是我從嘉義的「多那之」麵包店帶來的，搭配阿義自己種的金桔茶，非常對味。

還有這個阿義不知道說是從什麼地方買來的「五仁餅」，也是很好吃！起先我這個沒念過書的村姑還問說：「是哪五個人？」哈哈！

夜幕低垂，重頭戲來了，晚餐登場！首先就是我的最愛：西班牙海鮮燉飯，沒話說的一道菜！遠遠地就聞到了燉飯獨有的番紅花香味，搭配夠味的米飯，吃起來就相當有幸福感。我們還討論著在臺灣標榜「西班牙海鮮燉飯」但是吃起來根本就是用薑黃去魚目混珠的糟糕經驗，在阿義餐廳不用擔心，只要是寫著「西班牙海鮮燉飯」就絕對是使用純正的「番紅花絲」下去煮的，用聞的就可以分辨得出來！

接著是相當入味的「煙燻鴨胸肉佐球芽甘藍」，鴨胸肉味道相當濃郁。球芽甘藍先油煎後加高湯煨煮，盛盤後放一小塊奶油在上面，趁熱融化到球芽甘藍裡面；味道剛剛好，不會太苦，與鴨肉搭配起來相得益彰。

搭配的湯則是「剝皮辣椒雞湯」，阿義對這道菜特別下功夫：使用茶樹菇、筍片、干貝跟兩根剝皮辣椒下去跟雞肉燉煮，上菜前才放上米酒、枸杞跟香菜，香味十足，喝起來非常順口。

整個一桌看起來氣勢就很足夠！

三道菜搭配一個小沙拉，非常完美！

從上面往下拍的角度，好完美的配色！

當然美食一定要搭配美酒，一定要喝酒！這次我買了一瓶「Sauvgninon Blanc」品種的白葡萄酒過來，一改過去的「Moscato」少女甜酒系列，這次的酒比較沒那麼甜，但是依舊順口好喝。不過我們一致覺得怎麼才12%的酒，我們才喝沒幾口就覺得醉了？我醉了是很正常的，連酒量好的阿義也覺得比往常的酒濃烈是怎麼回事？就算我們賺到吧，12%的酒就有20%的效果，呵呵！

乾杯！這陣子大家其實都經歷了一些事情，體驗了人生的另外一個重要的關卡；這多事之秋就隨著美酒一次飲盡，之後就否極泰來了！

酒足飯飽之後，阿義又端出自製的拿手點心：核桃伯爵紅茶戚風蛋糕，雖然已經很飽了，不過甜點本來就屬於另外一個胃，沒有不吃的道理！

還有可愛的小黑在旁邊陪伴我們，這一餐真的是快樂極了！謝謝阿義精湛的手藝，雖然只有三道菜，但是每一道都感受到主廚的用心跟紮實的製作過程，太感激了！

最後還是要在斗南車站跟阿義告別，結束了滿足的一次拜訪，太感激了！Jonas，你沒出來迎接我也沒有來跟我道別，太沒意思了吧（哈）！

搭電聯車回去嘉義！

車廂牆壁上看到謝震武，喔不是啦，是謝祖武擔任公益活動的代言人海報！他是鮮師的徐磊，不是律師喔，千萬不要認錯、跑錯棚了！

餐廳資訊
地址：雲林縣虎尾鎮平和里3鄰68號之1
電話：05 632-7945
官方網站：http://www.ayikitchen.com/
Facebook粉絲頁：https://www.facebook.com/ayi.kitchen/
阿義廚房屬於「無菜單料理」，請至少兩天前事先與主廚聯繫才能幫您準備食材、符合您的飲食需求喔！